Cases

Uitdaging

In een professionele keuken draait alles om snelheid. Elke onnodige handeling en elke extra meter kost tijd, energie en uiteindelijk geld. Maar hoe weet je of een keuken écht efficiënt is ingericht?

Aanpak

Kitchen Create ontwerpt en levert al meer dan dertig jaar professionele horecakeukens, en weet precies wat er nodig is voor een goede keukenflow. Samen ontwikkelden we software die die kennis meetbaar maakt: per gerecht brengt de tool in kaart welke handelingen medewerkers uitvoeren en hoeveel meters ze daarvoor lopen.

Verschillende keukenopstellingen zijn direct met elkaar te vergelijken. Zo wordt zichtbaar waar onnodige bewegingen ontstaan en welke aanpassing de grootste impact heeft.

Resultaat

• Tot 30% minder loopbewegingen tijdens piekmomenten
• Minder fysieke belasting voor het personeel
• Meer capaciteit zonder extra medewerkers of apparatuur
• Concrete besparing op loonkosten

Daar zijn niet altijd grote veranderingen voor nodig. Soms maakt het verplaatsen van één koeling of werkplek al een groot verschil.

Van ervaring naar data. Kitchen Create combineert dertig jaar keukenkennis met data en maatwerksoftware van Vintus. Daardoor adviseren zij niet alleen welke opstelling het beste werkt, maar onderbouwen ze dat ook met cijfers.

Hoeveel tijd en geld gaan er bij jullie nog verloren aan processen die slimmer kunnen?